Brita Professional: 'Preko polovine kafe operateri bi platili više za održive proizvode'

Prema novom, nezavisnom istraživanju Brita Professional-a

• Osam u deset poduzeća za proizvodnju toplih napitaka uveli su metode za smanjenje plastike za jednokratnu upotrebu

• Polovina operatera smatra da je energetska učinkovitost opreme glavni održivi prioritet

• Preko polovine onih koji posluju s kavom platio bi više dobavljaču ako bi on pružio mjerljiv utjecaj na napore u održivosti

Posljednjih godina pitanje održivosti postalo je na prvom mjestu industrije kave, ali nedavna su istraživanja otkrila da se, kako potražnja potrošača raste, industrija još uvijek suočava s brojnim preprekama za zeleno stvaranje.

Istraživanje Brita Professional pokazalo je da gotovo svi (97%) vjeruju da su vjerodajnice održivosti važne za njihove kupce. Na pitanje o glavnim prioritetima njihovog poslovanja, održivost je na drugom mjestu (48%) samo po zadovoljstvu kupaca (70%).

Međutim, istraživanje je također otkrilo da operatori vrućeg pića smatraju da postoje brojne prepreke za postizanje njihovih održivih ciljeva:

• Oprema : Skoro polovina misli da ih oprema izbacuje ne podnoseći test vremena (49%)

• Trošak je problem: Preko polovine je teško uravnotežiti profitabilnost i održivost u svom poslovanju (64%)

• Nedostatak znanja: O održivoj praksi to otežava (47%)

S obzirom da gotovo polovica operatera kave naglašava važnost rada sa održivim dobavljačima, a 56% kaže da će platiti više za dobavljača ako bi on pružio mjerljiv utjecaj na napore u održivosti, jasno je da je uloga dobavljača ključna u pomaganju pojedinim tvrtkama i šira industrija postiže ciljeve održivosti.

U stvari, istraživanje Brita Professional otkrilo je da su najprimjerenije inicijative kafe operateri željeli da se dobavljači usredotoče na:

• Smanjenje ambalaže (79%)

• Traganje za održivom hranom (52%)

• Rad na zaštiti mašina kako bi izdržao test vremena (51%)

„Pitanje održivosti koje je operaterima najvažnije je ono sa kojim se najviše bave - smanjenje plastike za jednokratnu upotrebu.“

Prema istraživanju Brita Professional, pitanje održivosti koje je operaterima najvažnije je ono s kojim se oni najviše bave - smanjenje plastike za jednokratnu upotrebu. Osam od deset njih kaže da su već uveli metode za smanjenje plastike za jednokratnu upotrebu u svojoj ustanovi, na primjer, tri četvrtine (79%) uklonilo je plastične slamke, a dvije trećine (59%) eliminiralo je plastične pribor za jednokratnu upotrebu.

Međutim, jasno je da bi preduzeća mogla više. Manje od polovine (46%) uvelo je podsticaje za smanjenje šoljica za kafu za jednokratnu upotrebu, a samo trećina (34%) ugradila je filtrirane raspršivače vode kako bi zamijenila vodu iz flaše. Pored toga, iako je rezanje plastike za jednokratnu upotrebu najčešći održivi prioritet, mnogi žele ići dalje:

• 53% smatra da je energetska efikasnost opreme najviši fokus, ali nešto manje od polovine (46%) koristi filtre za vodu na svojoj opremi, uprkos tome što je jedan od najboljih načina da se osigura da oprema za pravljenje kafe efikasno radi i podnosi test vremena štiti od kamenca i neželjenih minerala

• 44% smatra da bi rad sa održivim dobavljačima trebao biti glavni prioritet

• 23% misli da bi trebalo staviti naglasak na odlaganje čaja i kafe

„Održivost u sektoru kave nije novi koncept, industrija u cjelini je posvećena stvaranju održivog lanca opskrbe - od pasulja do kave koja se poslužuje“, rekla je Sarah Taylor, direktorica BRITA UK. „Ono što je novo je značajan pomak u očekivanjima potrošača i svijesti o klimatskoj krizi. Jednom posmatrano kao "lijepo imati", stavljanje okoliša prije nego što se sada očekuje profit i to nadilazi simpatije recikliranja ambalaže i uklanjanja plastičnih slamki za jednokratnu upotrebu.

"Za dobavljače u industriji kafe neprestano se poboljšava održiva praksa da se prednostima dobavljačkog lanca prebace na tržište i zadovolje potražnja potrošača", rekla je Sarah. „Naš novi alat pruža praktična rješenja i savjete o tome kako uravnotežiti izazove održivosti s ostalim poslovnim prioritetima, kao i potencijalnim dobicima koji se mogu donijeti pravim održivim izborima.“