Restorani mogu izaći iz pandemije Koronavirusa profitabilniji, kaže Tilman Fertitta
Ostavi poruku
Predsjednik Uprave i predsjedavajući Landryja Tilman Fertitta izjavio je u utorak za CNBC da bi restorani koji uspiju preživjeti pandemiju koronavirusa trebali biti u mogućnosti primijeniti vrijedne lekcije koje bi njihove tvrtke mogle učiniti profitabilnim. Milijarder restoran i vlasnik kasina je rekao da bi 2022. "mogla biti spektakularna godina".
"Nikad nisam bio jedan da uvijek pazim 15 mjeseci, ali to danas moramo učiniti", rekla je Fertitta u "Power Rucku". "Jer ako se možemo vratiti, sve kompanije, ravno do negativnih 10% u prodaji u istoj trgovini, mislim da će ove kompanije imati 10% bolju zaradu nego što su to mislili imati prije nego što je ova pandemija čak i počela, jer smo svi naučili da poslujemo mnogo efikasnije."
Pandemija koronavirusa imala je razoran ekonomski danak, a industrija restorana i gostoprimstva suocili su se sa teretom vladinih ograničenja osmišljenih da uspore širenje Covid-19. Nakon prisilnog zatvaranja zatvorenih restorana u mnogim državama, restorani su morali poslovati nižim kapacitetom ili napraviti druge sigurnosne izmjene, dodajući operativnim izazovima u već niskoj industriji.
Početkom marta, kada su SAD imale samo oko 260 potvrđenih slučajeva koronavirusa i prije nego što je epidemija službeno proglašena pandemijskim, Fertitta je oglasila uzbunu zbog sve većih financijskih poteškoća koje stvara koronavirus. On je za CNBC rekao da njegovo carstvo restorana na preko 600 lokacija širom svijeta, koje su prije izbijanja koronavirusa imale oko 12 miliona dolara prodaje dnevno, gubilo u prosjeku milijun dolara dnevno.
Čini se da se veliki lanci restorana oporavljaju brže od svojih manjih pedera, navodi se u studiji Banke Amerike iz jula. Za Fertitinu kompaniju, on je u utorak izjavio da se "posao javlja" u posljednje vrijeme širom Sjedinjenih Država. Landry's brandovi uključuju Bubba Gump Shrimp Co. i Morton's The Steakhouse.
On je ukaže na predstojeći nagađanje restorana u New Yorku, uprkos tome što je ograničen na 25% kapaciteta, kao još jedan dobar znak za industriju. Kasinama je također nedavno bilo dozvoljeno ponovno otvaranje u državi New York.
Međutim, Fertitta je upozorila na izazovne nekoliko mjeseci pred nama dok se vrijeme zahladni u mnogim dijelovima SAD-a i koronavirus se poklapa sa sezonskim gripom.
"Ovo bi mogla biti vrlo kamena zima. Ali ono zbog čega sam uzbuđena je ako možemo prebroditi zimu i vidjeti kako se sve počinje poboljšavati, kompanije, uključujući restorane i gostoprimstvo i kasina, svi smo naučili da radimo drugačije", rekla je Fertitta.
"Ono što pokušavam je da budem pozitivan. Prebrodićemo ovu sezonu gripe, i sve će biti u redu, i imamo neku vrstu vakcine [za Covid-19] ili ćemo nastaviti da znamo kako da bolje tretiramo ovu bolest," dodao je on.
