Kava se susreće s Hyggeom u kafiću Hagen u Seattlu, nadahnut danskim jezikom

Kafić Hagen nedavno je otvoren u kvartu Cascade u Seattlu. Sve slike ljubazno u Café Hagen.

U Seattlu, gradu prepunom udobnosti za kafu, nova prodavnica pod nazivom Café Hagen u kvartu Cascade povećava kvocijent udobnosti velikim bljeskom „hyggea“.

Vlasnica kafića Hagen Maria Beck, koja također posjeduje Venture Coffee u sjeverozapadu Seattlea, podijelila je za Daily Coffee News vlastito tumačenje danskog koncepta hygge, što se često izjednačava s engleskim jezikom koncepta coziness.

"[To je] za pružanje sigurnosti i ljubaznosti i uzbuđenja", rekao je Beck. "To je danski način života."

Beck se tokom karijere bavio farmaceutskim proizvodima za kavu, kupivši Java Bean u sjeverozapadnom Portlandu, a zatim prošle godine prepravljao i rebranirao prostor pod imenom Venture Coffee. Pridružila se pomoći menadžera kompanije Venture Elliota Spencera u održavanju standarda za kafu na obje lokacije.

Izvan kontinuiteta u kvaliteti kafe, kafić Hagen se namjerno razlikuje od svog prethodnika, odražavajući Beckovu vlastitu dansku baštinu.

„Želeo sam da razvijem nešto po svom ukusu“, rekao je Beck. „Dopustio sam Ventureu da ostane isti jer ima svoju vibraciju; ali sa Café Hagen sam želio svoj stil i svoj ukus - svoj način rada. "

Unutar kafića stakleni predmeti i krigle danskog dizajna poslužuju se u prostoru koji se može pohvaliti izrazito skandinavskim dizajnom, s čistim linijama i drvenim površinama širom. Rebrasta obloga od drva koja se omotava u talasnim oblicima oko šanka, a drveni stolovi i stolice s ćebadima iz Hygge Life sa sjedištem u Koloradu pomažu u dodatku higeni.

"Imali smo mušterije da nam kažu da dolaze u kafić, jer su nam stolice tako udobne", rekao je Beck. „Ali to je cilj kafića - da se ljudi osećaju ugodno. Ne želimo imati bilo kakav snobby ili pretenciozan stav. Želimo da se osjećate dobrodošli. Pozdravljate se kad uđete; ugodno vam je dok ste ovdje; i zahvalio si se kad odlaziš. To je hygge. "

Izbornik pića uključuje direktan izbor pića na bazi espressa, uz nekoliko sezonskih ponuda, kao i neke specijalne opcije kao što je Mocha Flight, koji uključuje šal espressa, parno mlijeko, moću i šank čokolade koje nudi Seattle's Theo Chocolate .

Synesso MVP za espresso podržavaju dvije brusilice Mahlkönig Peak. Za filtriranje kave koristi se Marco sustav za punjenje kojeg napaja EK43. Čaj i čaj pruža Chi-Chai iz sjedišta u Seattlu. Slastičarnice i nešto lagane vozovnice nadahnute danima pripremaju se u kući, dok se piće i hrana poslužuju na drvenim ladicama koje je izrađivao Vancouver, Todd Alan Woodcraft, sa sjedištem u Washingtonu.

Café Hagen trenutno posuđuje vrijeme 5-kilogramske diedrich pečenjare u vlasništvu Seattle's Conduit Coffee radi pečenja kafa pod imenom Café Hagen. Hagen tim izvori kave od više uvoznika, uključujući Cafe Imports, Red Fox Merchants Coffee i Keffa Coffee.

„Uspjeli smo dobiti nekoliko sjajnih ponuda iz Las Lajasa u Kostariki i neverovatnih Geshasa koje služimo u kafiću i za takmičenje“, rekao je Beck, napomenuvši da je Hagenova menadžerka, Elizabeth Johnson, bila konkurencija u povratku u SAD Prvenstvo kafe ove godine.

Stil pečenja Café Hagen može se okarakterisati i kao danski, koji se kreće prema blažim pečenjima, ali istovremeno održava neki razvoj okusa nakon prvog pucanja. Tvrtka je trenutno u procesu izrade vlastitog pogona za pečenje u Seattlu, gdje se 12-kilogramski Probat stroj s naknadnim plamenikom očekuje zagrijavanje ovog ljeta.

„Moj glavni cilj za kafu nije profit; radi se o podjeli ”, rekao je Beck o Hagenovom rastu. „Želim da podelim dobru kafu sa našim kupcima i želim da pružim platformu za moje osoblje da se bavi kavom.“