Ovi lanci restorana režu stavke menija za vreme pandemije

Kad su paketi zbog thecoronavirusa natjerali restorane da zatvore svoje blagovaonice, mnogi lanci smanjili su svoje jelovnike kako bi usluga bila mekša - a neke od tih promjena mogu biti trajne.

Države i gradovi širom zemlje ublažavaju ograničenja, ali je izbornici malo vjerovatno da će se smanjiti na njihov status prije pandemije. Napuhani jelovnici preplavljuju kupce, usporavaju kuhinju i vode do dužih linija vožnje. Kriza pruža trgovačkim lancima priliku da preispitaju ono što im serviraju i da se usredsrede na pokretanje prodaje.

McDonald's je, na primjer, iskoristio pandemiju kao priliku da ubrza svoje planove za rezanje američkog izbornika. Kompanija sa sjedištem u Chicagu analizirala je više od 100 stavki kako bi odlučila koje promjene treba izvršiti.

McDonald's

Ljudi ručaju izvan McDonaldsa na Union Squareu dok New York City prelazi u fazu 3 ponovnog otvaranja nakon ograničenja koja su uvedena za suzbijanje pandemije koronavirusa 12. jula 2020. Noam Galai|Getty Images

McDonald'ssalads, bageli, parfemi od jogurta i sendviči s piletinom na žaru među stavkama su suočene s neizvjesnom budućnošću na globalnom gigantu brze hrane.

Lanac burgera vraća neke stvari, poput varijacija Quarter Pounder-a i McCoublea slanine. Generalni direktor Chris Kempczinski rekao je analitičarima u julu da njegovo američko rukovodstvo sarađuje s davaocima franšize kako bi bili sigurni da "svaka stavka koju dodamo vrati se natrag na jelovnik."

McDonald's je u tvitovanju napisao da još uvijek procjenjuje i kako se celodnevni doručak vraća u restorane.

Taco Bell

Taco Bell lokacija u New Yorku.Scott Mlyn|CNBC

Mnoge lokacije Taco Bell-a odlučile su se otvoriti kasnije tokom dana tijekom zaključavanja radi lakšeg rada, što je efektivno uklonilo doručak s menija.

TheYum Brandschain unosi i stalne izmjene u svom meniju, počevši od 13. avgusta. Nachos Supreme, začinjeni krumpir Soft Taco, Cheesy Fiesta Potatoes, ljuta Tostada i 7-slojni Burrito nalaze se među stavkama koje dobivaju sjekiru. Quesarito će se moći naručiti samo putem web stranice i aplikacije Taco Bell-a, počevši od četvrtka.

Lanac je u izjavi naveo da novi pristup "dolazi nakon višemjesečne analize novog načina na koji vodimo naše restorane."

Taco Bell dodaje i neke predmete: kutiju Grande Nachos od 5 dolara i burrito od govedine. Uz to, sir na žaru Burrito nedavno je debitovao.

KFC

Ljudi nose masku za lice prolazeći pored KFC restorana, koji je obnovio svoj trpezarijski prostor na otvorenom. Budući da je epidemija stanja COVID-19 pod nadzorom u Kini, većina trgovačkih centara i trgovina nastavlja s radom. Zhang Peng|Getty Images

Lanac sestara Taco Bell-a takođe je iz svog jelovnika izrezao proizvod od krompira.

Kupci su se oprostili od KFC-ovih krumpirovih klinova početkom ovog ljeta jer su ih tajni recepti pomfrirali na jelovnicima širom zemlje. Lanac prženih piletina počeo je testirati pomfrit u 2019. na odabranim tržištima, a na stavci je 12% veća potražnja u odnosu na prethodnika, prenosi KFC.

Panera Bread

Trgovina hljeba Panera prikazuje znak da su otvoreni usred pandemije koronavirusa 5. aprila 2020. u New Yorku. John Lamparski|Getty Images

Trajno uklanjanje jelovnika u Panera uključuje toskanski sendvič s piletinom, omotač jaja od slanine i jaja od breskve.

No, lanac supe i sendviča dodao je i predmete po nižoj cijeni kako bi ciljao potrošače ograničene u gotovini. Njeni novi Teriyaki piletina, Smokehouse BBQ piletina i Chipotle Bacon Melt sendviči prodaju se za manje od 8 dolara - najjeftiniji sendviči dosad. Izvršni direktor Niren Chaudhary rekao je u intervjuu da je čak i s novim proizvodima meni jednostavniji nego prije i da ga operateri lakše izvršavaju.

Podzemna

Osoba koja vrši dostavu vozi bicikl ispred trgovine podzemne željeznice.Daniel Leal-Olivas|AFP|Getty Images

Lanac sendviča više ne prodaje svoje pečene govedine ili pileće piletine.

„Mi nastavljamo sa inovacijama i evolucijom našeg menija, tako da iako neke stavke možemo izvaditi iz restorana, dodali smo i druge, kao što je novi BBQ Rib Footlong“, rekao je portparol kompanije.

Subway se također oslanja na svoju ikoničnu ponudu u vrijednosti od pet dolara za podsticanje prodaje. Ali, promocija je također naišla na reakciju nekih davalaca franšize, koji tvrde da je promocija neisplativa.