Trgovci kafe Red Fox ulažu u Meksiko sa uredom Oaxaca

Na Finci Santacruz u Chiapasu, fotografija tvrtke Red Fox Coffee Merchants iz ljubaznosti.

Progresivni Berkeley, kalifornijska kompanija za trgovinu kafe Red Fox Coffee Merchants , potpisala je ugovor o zakupu zgrade koja će postati laboratorija i ureda u Oaxaci u Meksiku.

Postrojenje se temelji na modelu Red Fox koji se oplemenio postojećom postajom u Limi, Peru, dok odražava želju kompanije da otkrije i promovira više tražive, visokokvalitetne kafe iz Oaxake i dalje u južnom Meksiku.

Iako je nejasno kakav će efekt, svježe potpisan Sporazum o Sjedinjenim Državama Meksiko-Kanada (USMCA) imati na trgovinske odnose između SAD-a i Meksika, ulaganje Red Foxa dolazi u značajnom trenutku politički, kao što je američki predsjednik Donald Trump rutinski poticao zapaljivim jezikom usmjerenim na meksičko-Amerikance i imigrante, dok su pokušavali izgraditi zid između dvije nacije.

„Osjećam da je gotovo naša odgovornost pokazati poljoprivrednicima i zajednicama u Meksiku da u SAD-u postoji ogromna baza potrošača i malih preduzeća koja želi podržati zdrave trgovinske odnose; to cijeni i poštuje ljude iz različitih kultura i imaju interes za dobar posao sa našim susjedima koji mogu biti regenerativni, a ne ekstraktivni “, rekao je Adam McClellan, šef Red Foxa iz Meksika za nabavu i prodaju, nedavno izjavio Daily Mail News putem e-pošte. „Takođe mislim da potrošači zaista dobro reagiraju na Meksiko kao jedinstveno poreklo, a naši klijenti sa pečenjem poslednjih nekoliko godina su videli vrlo snažnu prodaju - najviše zato što je toliko poznata i prepoznatljiva kao ime, [i] super pristupačan profil slatkog ukusa , ali verovatno pošto postoji tako velika populacija prve, druge i treće generacije Meksikanaca koji žive i rade u SAD-u. "

Jose Arguello Enríquez iz Finca Santacruza. Red Fox Coffee Merchants ljubaznost fotografija.

Sa sjedištem u centru grada Oaxaca, objekt Red Fox zauzet će preuređenu kuću i uključivat će laboratoriju za punjenje, prostor za uzimanje uzoraka i prostor za obradu i pečenje, s uredima, salama za sastanke i terasom na otvorenom na gornjim katovima. Tim Red Fox u Peruu radio je kroz oko 2.000 uzoraka kafe u slično zamišljenom objektu prošle sezone kave.

„Fizička blizina rastućih regija znači da naš tim može izaći na teren da dosljedno posjećuje proizvođače, a omogućava nam i filtriranje kafa brzo i efikasno“, rekao je direktor kompanije Red Fox Ali Newcomb za DCN. „Proizvođači i saradničko osoblje mogu lako učestvovati u treninzima ili nam se pridružiti kada im kupamo kafu da bi bolje razumeli naš selekcioni postupak.“

Suosnivač Red Foxa, Aleco Chigounis, rekao je da će "tajni umak" Red Foxa što prije dobiti kavu u ruke klijenata, ali tako će jednostavno koristiti novopečenu izvoznu dozvolu u Meksiko, kako bi zaštitio postojeće odnose.

„Naši odnosi sa zadrugama i udruženjima proizvođača su kritične mase, naravno, i izvozni brojevi su im dragoceni“, rekao je Chigounis. "Nemamo interes da stupimo na svoje prste."

Ono što je sada jako interesirano za ovu kompaniju je Oaxacan i meksička kava specijalne klase. Kako bi pomogao da ovaj sektor raste prema vlastitim interesima i onima svojih partnera u porijeklu i klijenata u inostranstvu, Red Fox planira pomoći u olakšanju finansiranja koje potiče poljoprivrednike. Rekao je Newcomb, „U Meksiku, kao i u Peruu, radili smo s financijskim institucijama i sa našim lokalnim partnerima kako bismo osigurali da proizvođači u većini slučajeva plaćaju postotak unaprijed dok isporučuju svoj pergament.“

U Coatepecu, Veracruz. Ljubazna fotografija Red Fox Merchants Coffee.

Red Fox također planira pomoći proizvođačima kafe u cijeloj regiji da napreduju u pogledu kvalitete i diferencijacije, kako bi se apelirali na tržište visokih plaćanja specijaliteta.

McClellan je napomenuo kako su se kafe iz cijelog Meksika povijesno miješale, što je rezultiralo konzistentnim proizvodima orijentiranim na količinu, ali ne nužno i dinamičnim rasponima u ponudi.

„Meksiko, tačnije Oaxaca, tu je počeo sistem sertifikacije fer trgovine. Unutar tog sistema miješanje kafa od poljoprivrednika na drastično različitim visinama bila je / je uobičajena praksa “, rekao je McClellan. „Pored toga, kao snažan i istorijski izvor za kave FT i kavu koja se prodaje organskim proizvodima, tendere se prodaju kao mješavine na tržištu, čime ne daju puno podsticaja porijeklu da odvoje kvalitet… Kada jednom posmatrate kafu iz ove regije kao zasebnu parcela iz širokog raspona nadmorske visine, potencijalni kvalitet raste. “