Gradovi puštaju restorane da postave stolove na ulicama i parkiralištima kako bi ublažili ograničenja virusa
Ostavi poruku
Ne postoji obično bijeli šator od 1800 kvadratnih metara postavljen u ulici ispred Forbici Modern Italianin Tampa, Florida. Pa opet, nekoliko stvari je kao prije pandemije koronavirusa.
Tampa's Snow Avenue utjelovljuje taj novi svijet, zahvaljujući pilot programu koji je stvorio grad koji restoranima olakšava postavljanje stolova vani - na određenim ulicama, trotoarima ili na njihovim parkiralištima.
Cilj: Omogućite restoranima i ostalim maloprodajnim objektima da prošire uslugu i drže stolove na udaljenosti od 6 metara, dok se još uvijek pridržavaju naredbi vlade Ron DeSantis-a na državnom nivou koje su u početku dopuštale čak 25% zatvoreni kapacitet.
"To je bio gubitnički prijedlog", rekao je suvlasnik Forbicija Jeff Gigante o ograničenjima u zatvorenom prostoru. Ali 72 mesta koja sada postoje na Snow Avenue? „To je spas za nas.“
Tampa nije sama. Sve veći broj gradova, iz predgrađa Cincinnatitot Atlanta, uzima prostor koji obično nije predviđen za ručavanje i pojednostavljuje postupak za davanje restorana u upotrebu. U Connecticutu, vladin Ned Lamontisustio je izvršnu naredbu za pojednostavljenje dozvola za ručavanje na otvorenom.
Bostonan je najavio slične promjene u četvrtak, a prijedlozi su se pojavili u gradovima širom kalifornijskog područja zaljeva.
"Ako ćemo nastaviti veliki renesans kao grad, morat ćemo otvoriti više ulica i javnog prostora restoranima ili ... oni neće preživjeti", rekao je gradonačelnik Cincinnatija John Cranley.
Ekonomija ponovnog otvaranja
Restorani su posao s niskom maržom, čak i kada se blagovaonice mogu ispuniti do maksimalne popunjenosti. Ali sada, u mnogim gradovima i državama u kojima je ponovo dozvoljeno ručati u restoranima, restorani moraju raditi sa smanjenim kapacitetom - često 25% da bi započeli.
Iako se to radi na umu javnog zdravlja kako bi se omogućilo socijalno distanciranje, to mnogim vlasnicima restorana otežava ekonomsku sliku dok odlučuju hoće li ponovo otvoriti svoje trpezarije.
Giganteov Forbici moderni talijanski nastavio je nuditi povlačenje nakon što je DeSantissus u ožujku zakazao ručavanje u prostorijama. Dana 4. maja, restorani u većini države mogli su nastaviti sa uslugom ručka, s unutarnjim kapacitetom od 25%, zajedno sa ostalim sigurnosnim mjerama predostrožnosti.
Forbici su imali postojeći popločani trotoar kako bi dopunio ograničene stolove u zatvorenom prostoru. Ali Gigante je rekao da bi to i dalje bilo jednako manje od polovine pretpandemijskog kapaciteta restorana.
"Voditi posao s pola kapaciteta donosi vam polovinu prihoda, a vi i dalje morate zapošljavati kao da imate puni prihod", rekao je Gigante.
Stolovi smješteni ispod uličnog šatora znače da su kapaciteti Forbicija bliži normalnom nivou. Osim toga, ove sedmice restoranima je bilo dopušteno da se povećaju do 50% zatvorenog kapaciteta.
Tampov pilot program, koji je prvobitno postavljen na dvije sedmice, nastavit će se u izmijenjenom obliku, rekao je u intervjuu gradonačelnik Jane Castorsaid.
Neke ulice koje su se zabarikadirale više neće biti zatvorene. Drugi, poput poteza u blizini Forbića, ostat će zatvoreni, a grad nastavlja poticati preduzeća da koriste parkirališta za vanjske usluge.
Castorova izvršna naredba za kreiranje programa u suštini obustavlja određeni gradski kod i dozvoljava zahtjeve koji se odnose na trpezu na otvorenom, olakšavajući restoranima da ih ponude.
