Šta učimo od antičkih rituala kafe u Indiji

Indija je šesti najveći proizvođač kafe na svetu. Legenda govori da je pre 400 godina, sveca po imenu Baba Budan donela magični pasulj iz Jemena, zasadivši ih u brdima Chadragiri u Karnataki. Kafa i začin su neko vreme bili intimni partneri, s obzirom da mnoge plantaže kafe u Indiji raste začine.

I dok je kurkalno mlijeko, ili "haldi doodh", piće koje je bez kafe, duboko je nagnut u različitim ritualima širom Indije. "Zlatno mleko" se često pripremaju sveže: kokosovo mlijeko, kurkuma, đumbir, med, kokosovo ulje, biber i čaša vode dovode se na toplu temperaturu, a zatim se dozvoljava da sede 10 minuta.

Često se naziva lekom za sve začine, veruje se da je turmerija dobra za običnu prehladu kao antiinflamatornu i antioksidansu u ajurvedskom liječenju. Tradicionalno turmeric lattes se konzumiraju noću kako bi pomogli kod nesanice i upale.

Istraživanje kurkuma povećalo se za više od 300% u 2015. godini; Živahna pića su zdravstveni trend koji se brzo uhvati na Zapadu, idući u specijalizovane kafane i prodavnice wellnessa.

Da biste poštovali tradiciju, probajte svoju ruku na tradicionalnom receptu napravljenom u svojoj kuhinji.